2008年05月25日
スーパーゼンゴ
宇和島で「スーパーゼンゴ」の水揚げが最盛期だそうです。
スーパーゼンゴ？ってなんだ、体長５～１０センチの豆アジのことらしい。
なんだ、そりゃあ、ただの「ゼンゴ」じゃないか。
いつから「スーパー」なんてのが付いたんだ、空でも飛ぶのか！。
知らないのはもしかして・・私だけ？。
早速、買いに走りました。
丸ごと食べられるから、から揚げもいいし、南蛮漬けにするととても美味しい。
奥さんに作ってもらいました。
うちの子どもたちも大好きで、時々催促の連絡が来たりします。
アジは健康にも良くて、コレステロール値の低下、血栓の予防効果のあるＥＰＡや
脳細胞を活性化させるＤＨＡなどの不飽和脂肪酸を多く含んでいますので、
子どもからお年寄りまでせっせと食べて空を飛びましょう・・まだ言ってる。
ゼンゴが成長したマアジは、宇和島では「伊達アジ」、八幡浜では「姫っ子アジ」、
三崎では「岬（はな）アジ」などのブランド名が付いているようですね。
一度、食べ比べしてみたい。
スーパーゼンゴ？ってなんだ、体長５～１０センチの豆アジのことらしい。
なんだ、そりゃあ、ただの「ゼンゴ」じゃないか。
いつから「スーパー」なんてのが付いたんだ、空でも飛ぶのか！。
知らないのはもしかして・・私だけ？。
早速、買いに走りました。
丸ごと食べられるから、から揚げもいいし、南蛮漬けにするととても美味しい。
奥さんに作ってもらいました。
うちの子どもたちも大好きで、時々催促の連絡が来たりします。
アジは健康にも良くて、コレステロール値の低下、血栓の予防効果のあるＥＰＡや
脳細胞を活性化させるＤＨＡなどの不飽和脂肪酸を多く含んでいますので、
子どもからお年寄りまでせっせと食べて空を飛びましょう・・まだ言ってる。
ゼンゴが成長したマアジは、宇和島では「伊達アジ」、八幡浜では「姫っ子アジ」、
三崎では「岬（はな）アジ」などのブランド名が付いているようですね。
一度、食べ比べしてみたい。
Posted by ほうじん at 07:43│Comments(16)
この記事へのコメント
南蛮漬け・・・・大好物です!!美味しそうですね!!
ところで、「スーパーゼンゴ」なぜスーパーなんでしょうね？
知りたいです？
南蛮漬け・・・・・どこが南蛮なんでしょう？
どちらも気になります、教えてください。
よろしくお願いします。
ところで、「スーパーゼンゴ」なぜスーパーなんでしょうね？
知りたいです？
南蛮漬け・・・・・どこが南蛮なんでしょう？
どちらも気になります、教えてください。
よろしくお願いします。
Posted by 魚菜っ葉（ゲロッパ）
at 2008年05月25日 07:47
at 2008年05月25日 07:47南蛮漬け、最高です。
それも、作って次の日あたりが・・・。
あらっ、“よど”くってしもた～。
それも、作って次の日あたりが・・・。
あらっ、“よど”くってしもた～。
Posted by 田吾作 at 2008年05月25日 07:49
at 2008年05月25日 07:49私メも南蛮漬け大好きです。
・・さんと一緒にゴチにうかがいます。 !(^^)!
・・さんと一緒にゴチにうかがいます。 !(^^)!
Posted by ダイ at 2008年05月25日 08:10
魚菜っ葉（ゲロッパ）さん
調べましたよ。
南蛮漬けは、室町時代から江戸時代にかけて、ポルトガル、スペインから紹介された料理のひとつで、揚げた魚や肉をお酢に浸したものです。南蛮からもたらされた料理なので、こう呼ぶというのが有力説。
スーパーの方は分かりません。空でも飛ぶのではないでしょうか。
田吾作さん
“よど”くるって？
ダイさん
残念！夕べの内に食べちまったぜ。
調べましたよ。
南蛮漬けは、室町時代から江戸時代にかけて、ポルトガル、スペインから紹介された料理のひとつで、揚げた魚や肉をお酢に浸したものです。南蛮からもたらされた料理なので、こう呼ぶというのが有力説。
スーパーの方は分かりません。空でも飛ぶのではないでしょうか。
田吾作さん
“よど”くるって？
ダイさん
残念！夕べの内に食べちまったぜ。
Posted by ほうじん at 2008年05月25日 08:23
すいません。思わず、標準語でカキコしてしまいました？・・・。
“よどくる”とは、“よだれがたれてしまいました”の意。
あれっ？、標準語はどこでも通じるはずなんだけどなぁ・・・。
(世界の標準は、大洲と思っている田吾作でした。）
“よどくる”とは、“よだれがたれてしまいました”の意。
あれっ？、標準語はどこでも通じるはずなんだけどなぁ・・・。
(世界の標準は、大洲と思っている田吾作でした。）
Posted by 田吾作 at 2008年05月25日 09:19
at 2008年05月25日 09:19うちに来る漁師さんの話ではスーパーゼンゴは値段が凄く良いらしい
たぶん普通のより高いからスーパーなんじゃないの？？だけど(^_^;)
たぶん普通のより高いからスーパーなんじゃないの？？だけど(^_^;)
Posted by ケース家 at 2008年05月25日 09:19
スーパーゼンゴ→頭の骨が普通のモゼンゴよりも柔らかく、頭ごと食べれるから…と聞きました。
で、南蛮漬けに向くことから、需要が伸び、セリ値も、モゼンゴが１ｋｇ１００円に対し、スーパーゼンゴは１ｋｇ２００～３００円と高いために、そう呼ばれるようになったらしいです。
ちなみに、漁業権区域以外での操業が多い密漁が殆どです。
で、南蛮漬けに向くことから、需要が伸び、セリ値も、モゼンゴが１ｋｇ１００円に対し、スーパーゼンゴは１ｋｇ２００～３００円と高いために、そう呼ばれるようになったらしいです。
ちなみに、漁業権区域以外での操業が多い密漁が殆どです。
Posted by 穴馬 at 2008年05月25日 10:27
at 2008年05月25日 10:27そうそう、お孫さんにたくさん食べさせてあげて下さい。
ＤＨＡは乳幼児の頃（３歳まで）に与えると、それ以上の年齢になってから与えるよりも効果があります。
頭の良さ＝ニューロンの数の多さと繋がり方らしいんですが、ＤＨＡはニューロンの発達に貢献するようです。
ニューロンとは、脳細胞の一つ一つを繋ぐ神経です。
長々とすいません。
ＤＨＡは乳幼児の頃（３歳まで）に与えると、それ以上の年齢になってから与えるよりも効果があります。
頭の良さ＝ニューロンの数の多さと繋がり方らしいんですが、ＤＨＡはニューロンの発達に貢献するようです。
ニューロンとは、脳細胞の一つ一つを繋ぐ神経です。
長々とすいません。
Posted by 穴馬 at 2008年05月25日 10:34
at 2008年05月25日 10:34田吾作さん
翻訳有難う御座います。初めて聞いたもので。ただ、世界の中心で叫んでいるのは宇和島です。
ケース家さん
値段が高い、スーパーで売っているとの説ですね。
穴馬さん
解説有難う御座いました。ただ見た目では分かりませんね。海岸端で釣れるのは、モゼンゴというやつなのでしょうか。昨日食べたましたが、昔から食べていたゼンゴとあまり差は感じられませんでした。
翻訳有難う御座います。初めて聞いたもので。ただ、世界の中心で叫んでいるのは宇和島です。
ケース家さん
値段が高い、スーパーで売っているとの説ですね。
穴馬さん
解説有難う御座いました。ただ見た目では分かりませんね。海岸端で釣れるのは、モゼンゴというやつなのでしょうか。昨日食べたましたが、昔から食べていたゼンゴとあまり差は感じられませんでした。
Posted by ほうじん at 2008年05月25日 10:55
体長４ｃｍまでのゼンゴなら、全部、頭は柔らかいですけどね、指で摘んだら潰れますから。
うちらでは、１０ｃｍ以下のゼンゴをモゼンゴって呼んでます。
防波堤などで釣れる小さいのはモゼンゴですね。
スーパーゼンゴもモゼンゴも、味自体は同じですね。
どこのゼンゴかが味の違いですね。
うちらでは、１０ｃｍ以下のゼンゴをモゼンゴって呼んでます。
防波堤などで釣れる小さいのはモゼンゴですね。
スーパーゼンゴもモゼンゴも、味自体は同じですね。
どこのゼンゴかが味の違いですね。
Posted by 穴馬 at 2008年05月25日 11:20
at 2008年05月25日 11:20南蛮漬け…美味しそう！ほうじんさん、奥さんに感謝ですね。
けっこう面倒くさいんですよ、これ。まず捌くのが面倒だしね。
ゼンゴは二度揚げ（２回に分けて揚げることで焦げずに中まで火が通る）
してアツアツを漬けダレに入れる。二度揚げと漬けダレのお酢の効果で柔らかく全部食べられるんですね。スーパーゼンゴだと二度揚げしなくても
良いのかもしれないな。
けっこう面倒くさいんですよ、これ。まず捌くのが面倒だしね。
ゼンゴは二度揚げ（２回に分けて揚げることで焦げずに中まで火が通る）
してアツアツを漬けダレに入れる。二度揚げと漬けダレのお酢の効果で柔らかく全部食べられるんですね。スーパーゼンゴだと二度揚げしなくても
良いのかもしれないな。
Posted by icchan at 2008年05月25日 12:08
スーパーゼンゴですか！！はじめて聞きました。単純にスパー用商品かと^_^; 南蛮漬けは美味ですね！はい！奥さんに感謝しましょう。
Posted by はこ at 2008年05月25日 16:48
at 2008年05月25日 16:48美味しそうですねぇ☆大好物で〜〜す(o^∀^o)♪
ってもう無いのね(;_;)/~
ってもう無いのね(;_;)/~
Posted by もも at 2008年05月25日 17:31
ちっちゃいお魚を食べるなんて可哀想。
・・・っても魚はちっちゃくても美味しいんですよね。
果物の赤ちゃんは殆どの場合まずいです。
・・・っても魚はちっちゃくても美味しいんですよね。
果物の赤ちゃんは殆どの場合まずいです。
Posted by issyoo at 2008年05月25日 18:39
お料理のチンプンカンプンのただ食べるだけの僕は、レシピなる言葉を教えて頂いた事に、感謝。しかし奥さん料理上手そう、少し味見してもいいですか。・・・・・・・・・
しげちゃんさん いいとも posted by ほうじん
ワルフザケ.....いき過ぎならごめんなさい。
しげちゃんさん いいとも posted by ほうじん
ワルフザケ.....いき過ぎならごめんなさい。
Posted by しげちゃん at 2008年05月25日 21:40
icchanさん、はこさん
うちの奥さん結構料理うまいですよ・・聞こえましたか奥さん！
ももさん
２匹残ってますが、食べに来ますか。
issyooさん
魚はどんなに小さくても美味しいですよね。むしろ大きいのより美味しいかも。
しげちゃんさん
無言・・・・。
うちの奥さん結構料理うまいですよ・・聞こえましたか奥さん！
ももさん
２匹残ってますが、食べに来ますか。
issyooさん
魚はどんなに小さくても美味しいですよね。むしろ大きいのより美味しいかも。
しげちゃんさん
無言・・・・。
Posted by ほうじん at 2008年05月25日 22:57
